蘑菇渣与猪粪的“变奏曲”

　　微生物发酵技术开通“绿色通道”

　　科学种瓜让瓜农富起来。

　　北京通州一家大型蘑菇种植基地，每年产生的几百万袋蘑菇渣堆积成山，无法进行有效处理，造成严重的环境污染；同在通州的一家养猪场，大量的猪粪用水冲的方式处理，导致周边环境又脏又臭，周围居民叫苦不迭。两家企业都在为各自的废弃物处理而大伤脑筋。现在，蘑菇渣和猪粪，这两种看起来风马牛不相及的废弃物，竟然找到了一条“携手合作”的“绿色通道”。两者混合后加入一种特别研制的发酵菌曲就“变”成了能卖钱的、环保高效的生物有机肥。蘑菇种植基地和养猪场在种植蘑菇和养猪的同时，也成了生物有机肥的生产厂，每年能生产1万吨生物有机肥。这就是刚刚被国家环保总局评为2005年国家环境保护科技进步奖的“有机废弃物微生物发酵生产生物有机肥技术”实际运用的例子之一。

　　畜禽粪便的理想出口

　　集约化畜禽养殖的蓬勃发展无疑会带来大量畜禽粪便的产生。据国家环保总局的调查，1999年全国畜禽粪便排放量为19亿吨，是固体污染的2.4倍。畜禽粪便的总体土地负荷警界值达到了0.49，而正常值应该小于0.4。专家预测，到2010年，我国每年畜禽粪便产生量将达到45亿吨，如果不进行有效处理，将进一步导致环境恶化。另一份统计显示：我国8%～10%的规模化养殖场距离水源地不超过50米，30%～40%的规模化养殖场距离水源地或居民区不足150米。

　　“我曾经到过一个养牛场，没有畜禽粪便处理系统，只是将粪便用水冲后直接排入马路对面的小池塘。到池塘旁边一看，老远就恶臭熏天，池塘的水全成了黑色，还冒气泡，里面全是堆积的粪便，非常污染环境。而且脏水还会渗入地下，污染饮用水。这给当地农村造成的影响是不言而喻的。”北京市京圃园生物工程有限公司总经理助理王永利回忆起那次的所见所闻，还不停地摇头。

　　畜禽粪便污染已经向我们发出红色警报，解决规模养殖与农村环境保护之间的矛盾已刻不容缓。

　　除了畜禽粪便，大量的秸秆也是造成农村环境污染的重要来源。中国农业科学院研究员宁国赞介绍，过去这些有机废弃物是用填埋、焚烧或自然堆肥等方式处理，但这些方法都有一定的缺陷。例如，建一个焚烧发电厂投入很大，需要几个亿；焚烧则会污染空气；自然堆肥只适合自产自用，不能处理大量有机废弃物；填埋则需要大型的填埋场，不但占用土地，长期下去还会污染地下水，造成二次污染。

　　宁国赞说，相比以前传统的有机废弃物处理方式，利用微生物发酵生产生物有机肥技术成本低、效果好，值得推广。“通过将废弃物和畜禽粪便收集利用后发酵、脱水、除臭、复混造粒等工序后制成肥料，再回到土地中去，补充土地营养，形成一个良好的生态循环。”宁国赞从1996年开始研究有机废弃物的微生物发酵处理技术，他的研究成果“有机废弃物发酵菌曲”是将有机废弃物“变”成有机肥料的关键的“调味剂”。“以前我们进口日本的酵素菌，每吨售价高达30万元。现在我们自主研发的发酵菌曲能通过快速发酵、腐熟，3天内使畜禽粪便除臭，7天内生产出活性有机肥料，而价格仅为日本产品的1/20。”这种由京圃园公司生产的发酵菌曲已被鉴定为“具有自主知识产权的第一个国产发酵剂”。

　　京圃园已在全国以特许加盟的方式建成了40多家生物有机肥生产厂，每年可消化畜禽粪便60万吨，生产肥料20万吨。王永利兴致勃勃地讲述了在京圃园的帮助下，河南正阳农民将花生壳“变废为宝”的故事。正阳县不仅是生猪养殖大县，而且花生产量很大。每到秋冬季节，花生壳便被农民随意堆在路边，几年都腐烂不掉，实在没办法时，只好放火烧掉。这样不仅污染空气，而且由于花生壳不能快速燃烧，容易引发火灾。根据这一情况，京圃园为他们确定了用猪粪和花生壳混合发酵生产茶叶、西瓜专用生物有机肥的方案。几年过去了，这家企业生产的生物有机肥不仅在当地热销，而且福建等茶园的老板也上门订货。同时，还一下子带动了周边地区7个生物有机肥生产厂的建设。几年前令人头疼的花生壳变成了商品，家家户户都把花生壳粉碎后，卖给肥料厂当作原料，农民收入提高了，还带动了生态农业的发展。

　　绿色食品的营养快餐

　　我们也许还记得20年前的水果是多么甘甜，20年前的蔬菜、肉食是多么诱人，但今天，尽管我们的生活水平有了大幅度提高，可以吃到的东西越来越多，但总不及20年前的味道。专家解释说：由于我国农业长期偏施单质化肥，没有适当给土壤补充有机质，导致土壤质量下降，退化严重，所以才使农产品品质大大降低，同时，大量使用农药也让食品安全隐患大大增加。

　　黑龙江的农民对此深有体会。多年来，常常成批出口的黑龙江大米由于在生产过程中长期大量使用化肥、农药，稻米品质不能达到进口国的要求被退回来。虽然符合出口标准的有机肥种植大米的收购价远远高出普通水稻，但是农民和当地政府只能望“钱”兴叹。

　　联合国有关机构的一份资料显示，中国每年有多达74亿美元的出口农产品因受到“绿色壁垒”的影响而被退回国内。

　　“有机废弃物微生物发酵生产生物有机肥技术不仅可以为解决上游有机废弃物污染的问题提供一个‘绿色通道’，而且可以提高土地有机含量，提高农产品品质，为下游绿色食品、有机食品的生产提供安全的营养。”宁国赞认为在人们日益关注食品安全的今天，生物有机肥有着广阔的发展空间。

　　生物有机肥可以通过升温发酵后杀死粪便中的虫卵，减少病虫害，也就减少了农药的使用；同时，生物有机肥中不仅含有植物生产所需的氮、磷、钾三大元素，还富含钙、镁、硫、锌等各种微量元素及多种有益微生物，有机质含量大于45%。施入土壤后，能改善土壤结构，增强土壤透气性，还可以改善作物品质，降低硝酸盐和重金属含量。

　　我国著名的有机农产品基地——北京巨山农场自2001年就开始使用京圃园的生物有机肥，每年大概使用几十吨。农场总农艺师李乃光介绍，该有机肥质量稳定、效果良好，所生产的蔬菜口味纯正，通过了权威有机农产品认证机构的检测。

　　虽然使用生物有机肥的好处显而易见，但有些农民朋友还是担心会增加种植成本。有关人士为农民们算了一笔账，看看使用生物有机肥和化肥到底哪个更划算。以大棚种植蔬菜为例，如果使用鸡粪做基肥，再追加化肥，成本是每亩地1600～1700元，使用生物有机肥只需要2～3吨，每吨价格为500～600元。两者成本相差不大，但使用有机肥的蔬菜，可以增产17%～20%，而且品质好，市场售价高出一般蔬菜20%～30%。由此看来，使用生物有机肥更划算。

　　作者：杨蕾